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ちんすこうの作り方・レシピ

ちんすこうの作り方・レシピ

ちんすこうの作り方(レシピ)プレーン味

- 材料(約10個分)-

薄力粉  100g
上白糖  50g(無ければ三温糖)
ラード   50g(無ければショートニング)

- 作り方 -

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1 ラードは室温に戻しておき、薄力粉は
  ふるっておく

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2 ボウルにラードを入れヘラでクリーム状になるまで
  練られたら上白糖を加え均等に混ざるまで練り上げる。

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3 ふるった薄力粉を入れよく混ぜる。
  ある程度まとまったら手でしっかりまとめる。

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4 オーブン予熱200℃で温めておき、
  その間に3センチ位のまんまるに丸め手のひらで潰します。
  半分くらいの厚みにしたらオーブンシートをひいた天板に
  生地を並べます。

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5 それを約200℃で20分焼きます。
  但しオーブンによって多少異なりますので、何度か作りながら
  それに合った温度や時間の確認が必要です。


○ ちんすこうの生地は水分が少ないため生地が硬いです。
  成形する前に手でよく練っておくと成形しやすいですよ。
 
   
   
  

ちょっとした工夫で風味がUPするうらわざ。(上記の材料に加えるだけ)
    
    ・卵黄1個と上白糖10gを加えると⇒香ばしいやさしい味
    ・すりおろしたレモン皮を10g加えると⇒さわやかな味
    ・ピーナツバターを10g加えると⇒コクのある味わい  
         

 きっとそれぞれちがった風味が味わえますよ。

   
また、材料に粉黒糖を加えるだけで黒糖ちんすこうができあがります。
        
□材料 (黒糖ちんすこう)  
        
     薄力粉 100g
     上白糖 30g 
     粉黒糖 30g
     ラード 50g


ちょっと形がくずれてても、焼き加減がいまいちでも大丈夫。大丈夫。
なぜならそのちんすこうはあなだけのオリジナルちんすこうなんだから。  
きっとこの世に一つしかない味ができあがるのでしょうね。

chinsukou_reci.jpg

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